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Prefiero observar a ser observada, desde el momento que sale el plato hasta que llega a la mesa, me lleno de expectativas, necesito ver que pasa por el rostro de la persona que lo recibe, es un mensaje literalmente, por eso hablo de comunicación. No quiero aplausos ni ovaciones, quiero sonrisas, quiero ojos empañados, deseo que la gente viaje en el tiempo. Con trasmitir y emocionar me alcanza y sobra. Yo como cocinera alimento mi alma, con esas cosas.