Las partes del cuerpo

Hablemos de algunas de las partes del cuerpo que involucramos al cocinar, nos sostenemos durante jornadas largas sobre nuestras piernas que a pesar de estar cansadas nunca nos abandonan, nuestros ojos están en mil cosas a la vez, estamos todo el tiempo observando lo que pasa a nuestro alrededor, tratando de estar en cada detalle. Nuestros oídos, cumplen un rol fundamental, las cosas que ya no podemos ver por falta de tiempo, elegimos oírlas. El olfato es nuestro mejor aliado. Todos nuestros sentidos se agudizan para no dejar librado al azar ningún detalle. Que decir de nuestras amadas manos, que están ahí dándolo todo, soportando cortes, quemaduras, golpes entre otras cosas, pero son pocas las veces que nos detenemos, a veces pasan horas y recién al final del servicio al observarlas, nos damos cuenta que están lastimadas, pero no sabemos en qué momento paso. Nada importa, es una profesión que hay que ponerle el alma y el cuerpo. Y así lo hacemos, los apasionados, porque nuestro cuerpo al pasar los años se va llenando de cicatrices, les decimos heridas de batalla. Pero las hacemos parte de nosotros mismos, cada una tiene una historia que contar, algo que decir, y las aceptamos. Están ahí por algo. Regina Gómez Pesci