MARCAS
Las quemaduras por más que sean del grado que sean, pueden
ser menos dolorosas que una lluvia de recuerdos, y pueden dejar menos marcas,
que cualquier cosa del pasado que nos haya marcado a fuego. Los cortes dejan líneas
en diferentes direcciones. “Los perros”, marcan tu ego por un rato. La vida
misma te marca y la vida en la cocina también.
Muchos cocineros/as muestran sus marcas con orgullo, y te
cuentan sus historias. No sé si está bien o está mal, simplemente es algo que
pasa muy a menudo. Y creo que es parte de nosotros/as ya. Cuando algo te marcó,
ya está. No hay vuelta atrás. Ahí va a estar siempre que la veas, siempre que
recuerdes.
Las marcas son aprendizaje, las marcas duelen y crecer también.
No son negativas. Hay que respetarlas, aceptarlas y seguir. Te marca un pasado,
en tu piel en tu corazón.
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