Calamares dragon skin alioli y aceite verde


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¿Porqué comes?

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¿Comes para recordar o para olvidar? ¿Comes para alimentarte o por amor al arte? ¿Comes pensando que engordaste o comes sin culparte? ¿Comes lo que cocinaste o al cocinarte? ¿Comes solo en en compañía de otro? ¿Comes cosas solo de tu región, o salís de viaje y comes en el callejón? ¿Comes todos los días o solo al mediodía? ¿Comes de todo, o todo no comes? ¿Comes industrializado o auto elaborado? ¿Comes sentado o parado? ¿Comes para producir saciedad o porque te sentís en soledad? ¿Porque comes? ...
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El lado B de la Gastronomía

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¿Te vas a dedicar a ser cocinera/o? No vas a tener tiempo para nada. Es un rubro re mal pago. Te perdés de todas las fechas importantes. Estas toda lastimada/o. Te duele todo. No tienes prepaga. Te gritan tus jefes, tus compañeros y hasta los camareros. Vives encerrado entre cuatro paredes. Muchas veces no te llevás los aplausos. Trabajas parado. Salís del trabajo, sudada/o y con olor.   Tenes los horarios cambiados. No tenes fines de semana libre. Cuando llegas a tu casa pocas veces tenes ganas de cocinarte, acabas comiendo comida rápida. Andas con sueño todo el día. Te vas a acostumbrar a hacer muchas cosas a la vez. Cuando todos disfrutan, vos trabajas. Aguantas las ganas de orinar durante varias horas, muchas veces. Estas en el bullicio en todo momento. Muchas veces después de largas jornadas, salís del trabajo, sin sueño, con ganas de beber, de sentarte en un bar a que te atiendan. Si te gusta la naturaleza, olvídate de ella. Saca una foto mental de aquel árbol de hojas verdes
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¡Enamorate!

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Enamórate, aunque te duela, enamórate porque ella siempre esta. La gente viene y va, ella estará siempre a tu lado. Formará parte de tu vida, hasta el último día. Enamórate al margen de que haya días en que te arrepientas. Enamórate hasta el punto de sentirte loco/a. Pero enamórate. Enamórate todos los días a cada rato si hace falta. Se fiel con ella, aunque a veces te sientas cansado/a, frustrado/o. No importa vos enamórate. Te da miedo, enamórate igual. Dale. Es un estado exquisito estar enamorado/a. Andas un poco desconcentrado/a no importa, es porque te has enamorado. El simple hecho de estar haciendo lo que amas activa ciertas áreas cerebrales que mitigan el dolor. Te sentís eufórico/a no importa es parte de estar enamorado/a. ENAMORATE TE DIJE. ¿Hoy te toco llorar? Es parte de esto, sécate las lágrimas y aférrate al amor que sentís por ella y seguí. Sabes qué pasa si no te enamoras, no la entendes, no la respetas, no la aceptas. Enamórate porque ella te va a dejar miles de sa
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