Cosas para decir

Los cocineros, tenemos cosas para decir, hablamos a través de nuestros platos. Hay de todo dentro nuestro para contar: amor, felicidad, dolor, traición, alegría, tristeza. Algunos más, otros menos, todos tenemos una historia, todos tenemos un pasado, que sale en cada plato. Convertimos quizás cada recuerdo en arte, con el solo fin de que los comensales, lo disfruten. Entonces podemos convertir a través de la cocina, a través de nuestras manos, los recuerdos que nos abruman, que nos atormentan, los miedos, las angustias en algo bonito a la vista, sabroso para el paladar y saludable para el organismo.